Από τον Νικόλα , αναδημοσιεύτηκε στις 24 Σεπτεμβρίου 2024 1,3 ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΑ ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Σας αρέσουν τα τσιπς Pringles; Δεν είστε οι μόνοι! Κι εγώ! Λοιπόν, μέχρι που έκανα κάποια έρευνα για εκείνα τα διάσημα τσιπς. Καταρχάς, υπάρχει κάτι απίστευτο που πρέπει να γνωρίζετε για αυτά τα ανασυσταμένα βιομηχανικά τσιπ. Τα Pringles δεν φτιάχνονται από πατάτες! Ναι, ναι, σωστά διαβάσατε. Φαίνεται απίστευτο, αλλά είναι η πραγματικότητα. Και δεν το λέω εγώ, το λέω ο ίδιος ο κατασκευαστής των Pringles !
Πράγματι, ο κατασκευαστής των Pringles έφτασε στο σημείο να ισχυριστεί ότι η περιεκτικότητα των πατατών τους σε πατάτες είναι τόσο χαμηλή... Ότι δεν μπορούν να θεωρηθούν ότι έχουν ως βάση την πατάτα! Ο κατασκευαστής ήλπιζε να αποφύγει έναν φόρο στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς τα πατατάκια θεωρούνται είδος πολυτελείας εκεί. Ω, Θεέ μου! Αν τα τσιπς Pringles δεν φτιάχνονται από πατάτες, τότε ποια είναι τα κύρια συστατικά τους; Πώς φτιάχνονται τα τσιπς Pringles; Τα συστατικά των Pringles αφήνουν πολλά να λείπουν... Αρχικά, παρασκευάζεται ένα είδος χυλού με ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι και νιφάδες πατάτας. Αυτή η πολτώδης ουσία στη συνέχεια ισιώνεται και προωθείται σε έναν μεταφορικό ιμάντα σε καλούπια.
Εκεί, τα τσιπς διαμορφώνονται στη συνέχεια στο χαρακτηριστικό καμπυλωτό σχήμα πλακιδίων, το οποίο τους επιτρέπει να στοιβάζονται εύκολα. Στη συνέχεια, τα πλακίδια συνεχίζουν το ταξίδι τους σε έναν μεταφορικό ιμάντα, μέσα από ένα λουτρό βραστού λαδιού. Στη συνέχεια, ξηραίνονται με φύσημα και ψεκάζονται με κονιοποιημένες αρωματικές ύλες.
Τέλος, μεταφέρονται σε έναν ιμάντα μεταφοράς χαμηλής ταχύτητας ο οποίος τα στοιβάζει και τα τοποθετεί σε σωλήνες. Και να το, τώρα τα «τσιπς» Pringles είναι έτοιμα να τα καταβροχθίσουμε εμείς, οι αφελείς καταναλωτές... Οι άνθρωποι τρώνε πατατάκια επειδή αγαπούν τη γεύση και την τραγανή υφή τους. Αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι, ανάμεσα στα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, τα πατατάκια είναι από αυτά που περιέχουν τις πιο τοξικές ουσίες.
Και αυτό ισχύει είτε φτιάχνονται από νιφάδες πατάτας είτε όχι. Αυτά τα τσιπ είναι γεμάτα με ακρυλαμίδιο, ένα καρκινογόνο χημικό παράγωγο Παραδόξως, ένα από τα πιο επικίνδυνα συστατικά στα πατατάκια δεν προστίθεται σκόπιμα από τους κατασκευαστές. Αυτό είναι ακρυλαμίδιο , ένα παραπροϊόν της παραγωγής που είναι πολύ κακό για την υγεία σας.
Αυτή η δυνητικά νευροτοξική ουσία αναγνωρίζεται ως αποδεδειγμένα καρκινογόνος . Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται όταν τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες (ψήσιμο στο φούρνο, τηγάνισμα σε λάδι, ψήσιμο στο φούρνο ή ακόμα και ψήσιμο στη σχάρα). Ωστόσο, οι τηγανητές πατάτες και οι τηγανητές πατάτες, που αγαπούν όλοι, είναι από τις τροφές που περιέχουν την περισσότερη ακρυλαμίδη.
Αλλά αυτό δεν είναι όλο. Υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα που μπορούν επίσης να περιέχουν ακρυλαμίδιο όταν μαγειρεύονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία σε θερμοκρασίες άνω των 100°C. Γενικά, αυτή η τοξική ουσία σχηματίζεται όταν το μαγείρεμα στεγνώνει την επιφάνεια του φαγητού, δίνοντάς του ένα καφέ ή χρυσαφί χρώμα, όπως φαίνεται εδώ: Στην πραγματικότητα, το ακρυλαμίδιο μπορεί να σχηματιστεί στα ακόλουθα τρόφιμα: - πατάτες: τηγανητές πατάτες, τηγανητές πατάτες και άλλες μορφές πατάτας ψητές ή μαγειρεμένες σε λάδι. - δημητριακά: κόρα ψωμιού, τοστ, δημητριακά πρωινού ψημένα στο φούρνο και πολλά επεξεργασμένα σνακ. - καφές: καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ και αλεσμένος καφές.
Παραδόξως, οι εναλλακτικές λύσεις καφέ με βάση το ραδίκι, όπως το Ricoré, περιέχουν 2 έως 3 φορές ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ακρυλαμίδιο από τον παραδοσιακό καφέ! Γιατί πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε Pringles Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραπάνω συστατικά, τα τσιπς Pringles δεν μπορούν να θεωρηθούν κανονικό τρόφιμο. Η λίστα με τα συστατικά είναι τόσο μεγάλη που σε πιάνει πονοκέφαλος και μόνο που την διαβάζεις! Λάβετε υπόψη ότι σχεδόν όλη η θρεπτική τους αξία χάνεται κατά την επεξεργασία. Περιττό να πούμε ότι δεν κάνει και πολύ καλό στον οργανισμό σου...
Επιπλέον, τα τσιπς Pringles τηγανίζονται σε κακά λίπη . Φυσικά, δεν είναι όλα τα διαιτητικά λίπη κακά, αλλά αυτά που χρησιμοποιούνται από τα Pringles σαφώς είναι. Σαν να μην έφταναν όλα αυτά, ο κατασκευαστής προσθέτει και εξαιρετικά αμφίβολα πρόσθετα τροφίμων για να «ενισχύσει» τη γεύση των τσιπς. Ωστόσο, αυτά τα χημικά πρόσθετα επηρεάζουν επίσης τον εγκέφαλό σας δημιουργώντας μια ανθυγιεινή ανάγκη να τρώτε όλο και περισσότερα πατατάκια!
Τώρα καταλαβαίνεις καλύτερα γιατί νιώθεις ότι από τη στιγμή που αρχίζεις να τρως Pringles, δεν μπορείς να σταματήσεις! Δεν είναι απλώς ένα συναίσθημα... Τα τσιπς Pringles είναι το αντίθετο μιας υγιεινής διατροφής. Είναι επεξεργασμένα και έχουν υπερβολική περιεκτικότητα σε άμυλο και λίπος. Για να μην αναφέρουμε ότι αυτά τα τσιπς παρασκευάζονται από συστατικά πολύ χαμηλής ποιότητας. Και επειδή έχουμε την τάση να τα τσιμπολογάμε αργά το βράδυ, το σώμα δυσκολεύεται πολύ να τα χωνέψει.
Επιπλέον, αυτό το είδος τροφής αφυδατώνει το σώμα σας. Γιατί; Επειδή τα πατατάκια είναι γεμάτα με φυτικά έλαια που είναι δύσκολο να απορροφηθούν και δεν περιέχουν νερό, σε αντίθεση με τα λαχανικά. Το να τρώτε μερικά τσιπς Pringles κατά καιρούς δεν θα σας σκοτώσει... Από την άλλη πλευρά, αν το καταναλώνετε τακτικά, είναι σαφές ότι θυσιάζετε την υγεία σας...
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά κάθε φορά που τρώω Pringles αργά το βράδυ, κοιμάμαι άσχημα. Και όταν ξυπνάω, νιώθω κουρασμένη, πρησμένη, αφυδατωμένη και τα πόδια μου βαριά. Για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα Pringles, φτιάξτε σπιτικά ποπ κορν με ελαιόλαδο ή λινέλαιο. Μπορεί να μην είναι ιδανικό από άποψη θρεπτικής αξίας, αλλά τουλάχιστον χρησιμοποιείτε φρέσκο, υψηλής ποιότητας λάδι. Ή ακόμα καλύτερα, φτιάξτε μόνοι σας μερικές τηγανητές πατάτες με γλυκοπατάτες.
Τα ψημένα πατατάκια μπορεί να είναι ΧΕΙΡΟΤΕΡΑ από αυτά που μαγειρεύονται σε λάδι! Δεν τρως Pringles, αλλά αγοράζεις ψητές πατατάκια για να προσέχεις την υγεία σου; Αυτό είναι φυσιολογικό, επειδή οι κατασκευαστές τα πωλούν ως μια «πιο υγιεινή» εναλλακτική λύση σε σχέση με τα τσιπς που παρασκευάζονται σε λάδι. Αλλά στην πραγματικότητα, να θυμάστε ότι το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται όταν το φαγητό μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος . Σύμφωνα με στοιχεία του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ( FDA ), τα ψημένα πατατάκια μπορούν να περιέχουν έως και 3 φορές περισσότερο ακρυλαμίδιο από τα «παραδοσιακά» πατατάκια!
Σημειώστε ότι αυτό το φαινόμενο ισχύει και για το μαγείρεμα πολλών άλλων τροφίμων. Επομένως, από όλους τους τύπους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, το ψήσιμο πατάτας είναι ίσως το πιο επιβλαβές για την υγεία σας . Μην ξεχνάτε, λοιπόν, ότι ΟΛΕΣ οι ποικιλίες πατατάκια περιέχουν ακρυλαμίδιο! Είτε είναι φυσικά είτε όχι, ψημένα είτε τηγανισμένα σε λάδι, όλα τα τσιπς έχουν βλαβερές επιπτώσεις στα επίπεδα ινσουλίνης σας!
Η ακρυλαμίδη δεν είναι ο μόνος κίνδυνος Όταν το φαγητό μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες, η ακρυλαμίδη δεν είναι η μόνη τοξική ουσία που μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στο DNA σας. Τα αποτελέσματα της μελέτης HEATOX της ΕΕ δείχνουν ότι κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία σχηματίζονται περισσότερες από 800 ουσίες. Και 52 είναι δυνητικά καρκινογόνα .
Εκτός από το γεγονός ότι το ακρυλαμίδιο αποτελεί πραγματικό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία... Το έργο HEATOX καταλήγει επίσης στο συμπέρασμα ότι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να καταναλώσει κανείς τοξικές ουσίες όταν τρώει φαγητό μαγειρεμένο στο σπίτι. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τα τρόφιμα που παρασκευάζονται σε εστιατόρια ή με βιομηχανικές διαδικασίες. Φυσικά, μηδενικός κίνδυνος δεν υπάρχει. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, εάν εφαρμοστούν όλες οι υπάρχουσες συστάσεις, είναι δυνατό να μειωθεί η κατανάλωση ακρυλαμιδίου κατά 40%. Κατά γενικό κανόνα, δεν συνιστάται το μαγείρεμα του φαγητού σας σε υψηλές θερμοκρασίες.
Εδώ είναι οι πιο γνωστές τοξικές ουσίες που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία. Ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs): συνδέονται επίσης με τον καρκίνο , σχηματίζονται ιδιαίτερα στο σκούρο μέρος του ψητού κρέατος όταν μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία. Επομένως, αποφύγετε πάση θυσία το κάψιμο του κρέατος και αποφύγετε να τρώτε τα μαύρα μέρη. Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ): κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, οι σταγόνες λίπους που στάζουν σε μια πηγή θερμότητας μετατρέπονται σε καπνό. Στη συνέχεια, αυτός ο καπνός διεισδύει στο κρέας και μπορεί να το μολύνει με καρκινογόνους ΠΑΥ. Προϊόντα τελικής γλυκοζυλίωσης (EGPs):
Το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία (συμπεριλαμβανομένης της παστερίωσης και της αποστείρωσης) αυξάνει τον σχηματισμό EGPs στα τρόφιμα. Όταν τρώτε αυτά τα τρόφιμα, τα PTG μεταφέρονται στο σώμα σας. Με την πάροδο των ετών, οι καταθέσεις PTG συσσωρεύονται. Και μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες (ένα είδος βλάβης στα κυτταρικά συστατικά), φλεγμονή και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και νεφρικής νόσου.
Πώς μπορούμε να αποφύγουμε τις βλαβερές ουσίες που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα; Για να αποφύγετε τα τοξικά υποπροϊόντα, προσπαθήστε να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερες ωμές τροφές ή τροφές που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Ο κανόνας είναι απλός: όσο πιο ωμή είναι μια τροφή, τόσο καλύτερη είναι για την υγεία σας.
Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας ώστε να περιλαμβάνει τουλάχιστον το ένα τρίτο ωμών τροφών. Προσωπικά, το 80% των τροφίμων που καταναλώνω είναι ωμά και νομίζω ότι αυτός είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν περισσότερο στη συνολική καλή υγεία μου. Ομολογουμένως, η μετάβαση σε μια δίαιτα χωρίς επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι εύκολη, ειδικά στην αρχή. Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε να εξαλείψετε τις τροφές που είναι πιο επιβλαβείς για την υγεία σας. Θα δείτε ότι είναι πιο εύκολο από ό,τι νομίζετε και είναι ένα μεγάλο βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση προς μια πιο υγιεινή διατροφή.
Οι τροφές που πρέπει να αποκλείσετε ή τουλάχιστον να μειώσετε είναι: - Τηγανητές πατάτες και πατατάκια , - όλα τα αναψυκτικά (ζαχαρούχα ή διαίτης, επειδή τα γλυκαντικά αποδεικνύονται ακόμη πιο επιβλαβή από τη φρουκτόζη), - βιομηχανικά κέικ που μπορούν να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ. Η υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής δεν είναι τόσο περίπλοκη Όπως έχετε καταλάβει, όσο περισσότερο μαγειρεύεται και επεξεργάζεται ένα τρόφιμο, τόσο λιγότερο καλό είναι για τον οργανισμό σας.
Επομένως, είναι σημαντικό να προτιμάτε τα ωμά βιολογικά λαχανικά, το κρέας που εκτρέφεται σε βοσκότοπους, τα υγιεινά έλαια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται με νωπό γάλα, καθώς και τους ωμούς σπόρους και ξηρούς καρπούς. Τα ωμά βιολογικά αυγά και τα αυγά ελευθέρας βοσκής αποτελούν σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών. Το γάλα είναι ένα άλλο παράδειγμα τροφής που καταναλώνεται καλύτερα ωμή, καθώς η παστερίωση έχει επίδραση στο γάλα. Είναι απλό. Το μυστικό για να ζήσετε μια πιο υγιεινή ζωή, να χάσετε τα περιττά κιλά και να απολαύσετε το φαγητό σας είναι να τρώτε μη επεξεργασμένες τροφές .
Σε αντίθεση με ό,τι θα μπορούσε κανείς να πιστέψει, η προετοιμασία ενός γεύματος χωρίς επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι τόσο περίπλοκη. Θα δεις... Μόλις το συνηθίσετε, η προετοιμασία καλών, υγιεινών γευμάτων στο σπίτι διαρκεί τόσο χρόνο όσο το να βγείτε έξω για φαγητό σε μια αλυσίδα fast food! Θα δείτε ότι γρήγορα θα νιώσετε καλύτερα, τόσο σωματικά όσο και ψυχικά. Και ίσως και από οικονομικής άποψης, επειδή τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι γενικά πολύ πιο ακριβά από τα σπιτικά τρόφιμα.
https://www.comment-economiser.fr/
