Το ένα από αυτά τα πουλιά αποτελεί εποχιακό έξοδο. Το άλλο αποτελεί μόνιμη βάση για την επισιτιστική ασφάλεια της οικογένειάς σας. Τα βιομηχανικά υβρίδια έχουν σχεδιαστεί για ένα εργοστάσιο, όχι για ένα αγρόκτημα. Οι παραδοσιακές ράτσες διπλής χρήσης σας δίνουν αυγά, κρέας και την επόμενη γενιά νεοσσών, όλα σε ένα πουλί.
Αν κοιτάτε το κοτέτσι σας σήμερα και βλέπετε μια συλλογή από αγχωμένα, μονοδιάστατα πουλιά που απαιτούν σταθερή προμήθεια ακριβών τροφών από το κατάστημα μόνο και μόνο για να επιβιώσουν, δεν χτίζετε ένα αγρόκτημα. Διαχειρίζεστε ένα χόμπι που εξαρτάται εξ ολοκλήρου από μια εύθραυστη αλυσίδα εφοδιασμού. Η πραγματική επισιτιστική ασφάλεια ξεκινά όταν σταματάτε να αγοράζετε ανταλλακτικά και αρχίζετε να εκτρέφετε ανθεκτικότητα.
Παλαιότερα, ένας αγρότης δεν είχε «κοπάδι κρέατος» και «κοπάδι αυγών». Είχαν κότες. Αυτά τα πουλιά ήταν τα πολυχρηστικά εργαλεία του αχυρώνα. Ήταν αρκετά μεγάλα για να γεμίσουν ένα ταψί μέχρι την Κυριακή και αρκετά παραγωγικά για να κρατήσουν το καλάθι με τα αυγά γεμάτο όλη την εβδομάδα. Η επιλογή των καλύτερων ράτσων κοτόπουλων διπλής χρήσης είναι κάτι περισσότερο από την απλή επιλογή χρώματος φτερού. Πρόκειται για την ανάκτηση της προγονικής σοφίας ενός συστήματος κλειστού βρόχου.
Οι καλύτερες ράτσες κοτόπουλων διπλής χρήσης
Ένα κοτόπουλο διπλής χρήσης είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: μια ράτσα ικανή να παράγει τόσο έναν αξιοσέβαστο αριθμό αυγών όσο και μια σημαντική ποσότητα κρέατος. Σε αντίθεση με τη σύγχρονη ράτσα Cornish Cross, η οποία είναι μια γενετική ανωμαλία σχεδιασμένη να αναπτύσσεται τόσο γρήγορα που τα πόδια της συχνά αποτυγχάνουν, ή τη ράτσα Leghorn, η οποία είναι μια μηχανή παραγωγής άπαχων αυγών με πολύ λίγο μυ, αυτές οι ράτσες κληρονομιάς προσφέρουν μια ισορροπημένη μέση λύση. Υπάρχουν για να εξυπηρετούν τον μικρής κλίμακας αγρότη που εκτιμά την αυτονομία έναντι της βιομηχανικής αποδοτικότητας.
Σε πραγματικές συνθήκες, αυτά τα πουλιά αποτελούν τη ραχοκοκαλιά του αναγεννητικού αγροκτήματος. Είναι εκ φύσεως συλλέκτες τροφής, προγραμματισμένα να κυνηγούν προνύμφες, σπόρους και αποφάγια κουζίνας. Αυτό μειώνει την εξάρτησή σας από τα συσκευασμένα σιτηρά. Επειδή είναι φυλές κληρονομιάς, διαθέτουν επίσης τα φυσικά ένστικτα που απαιτούνται για να επιβιώσουν σε ένα βοσκότοπο - επίγνωση των θηρευτών, γόνο (την επιθυμία να κάθονται και να εκκολάπτουν αυγά) και το σθένος να αντέχουν σκληρούς χειμώνες ή ζεστά καλοκαίρια.
1. Κόκκινο Ρόουντ Άιλαντ (Κληρονομιά)
Η Heritage Rhode Island Red είναι ίσως η πιο διάσημη αμερικανική ράτσα. Αναπτύχθηκε στα τέλη του 1800 και σχεδιάστηκε ειδικά για το σμήνος των αυλών. Αυτά τα πουλιά είναι θρυλικά για την ανθεκτικότητά τους. Μια κότα heritage μπορεί να γεννήσει μεταξύ 250 και 300 μεγάλων καφέ αυγών ετησίως, ακόμα και όταν το θερμόμετρο πέσει κάτω από το μηδέν. Από την πλευρά του κρέατος, ένας ώριμος κόκορας μπορεί να φτάσει τα 3,5 κιλά, παρέχοντας ένα ογκώδες κουφάρι με μια βαθιά, πλούσια γεύση που κανένα πουλί παντοπωλείου δεν μπορεί να συγκριθεί.
2. Πλύμουθ Ροκ (Ράβδος με ραβδώσεις)
Το Barred Rock είναι το «πρωτοπόρο» πουλί. Με το εντυπωσιακό ασπρόμαυρο ριγέ φτέρωμά του, ήταν κάποτε το πιο συνηθισμένο κοτόπουλο στην Αμερική. Είναι εξαιρετικά υπάκουα, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για οικογένειες με παιδιά. Μια κότα Plymouth Rock είναι μια σταθερή παραγωγική κότα, δίνοντάς σας περίπου 200 έως 280 αυγά ετησίως. Είναι βαριά πουλιά, με τους κόκορες να φτάνουν συχνά τα 4 κιλά. Το δέρμα τους είναι κίτρινο και το κρέας τους ζουμερό, καθιστώντας τα αγαπημένα για παραδοσιακό ψήσιμο.
3. Μαύρος Αυστραλός
Προερχόμενη από την Αυστραλία, αυτή η ράτσα κατέχει παγκόσμια ρεκόρ στην παραγωγή αυγών. Μία κότα γέννησε 364 αυγά σε 365 ημέρες. Ενώ δεν πρέπει να περιμένετε κάτι τέτοιο κάθε μέρα στο αγρόκτημα, τα 250 έως 300 αυγά είναι συνηθισμένα. Οι Αυστραλόρπ έχουν βαθιά, φαρδιά σώματα και ήρεμη ιδιοσυγκρασία. Είναι εξαιρετικοί συλλέκτες τροφής και διαχειρίζονται τη ζέστη καλύτερα από πολλές άλλες βαριές ράτσες. Όταν έρθει η ώρα της σφαγής, ένας κόκορας 6 έως 8 κιλών παρέχει ένα πολύ καθαρό, υψηλής ποιότητας κουφάρι.
4. Μπαφ Όρπινγκτον
Αν η ιδιοσυγκρασία είναι η προτεραιότητά σας, το Buff Orpington είναι το «golden retriever» στον κόσμο των κοτόπουλων. Αυτά τα πουλιά είναι ογκώδη, αφράτα και εξαιρετικά ήπια. Λόγω του έντονου φτερώματος τους, είναι από τις πιο ανθεκτικές στο κρύο ράτσες που υπάρχουν. Μια κότα γεννά περίπου 200 έως 240 αυγά ετησίως. Το μέγεθός τους είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημά τους για κρέας, με τους κόκορες να φτάνουν έως και τα 10 κιλά. Είναι επίσης επιρρεπείς στην επώαση, η οποία είναι ένα ζωτικό χαρακτηριστικό αν θέλετε το σμήνος σας να αυτοαναπαράγεται χωρίς θερμοκοιτίδα.
5. Σούξεξ με κηλίδες
Το Sussex είναι μια αρχαία ράτσα από την Αγγλία που εκτιμήθηκε για την ποιότητα του κρέατος της πολύ πριν από τη βιομηχανική εποχή. Είναι αριστοτεχνικοί συλλέκτες τροφής και πολύ προσεκτικοί με το περιβάλλον τους, κάτι που τους βοηθά να επιβιώσουν σε περιβάλλοντα ελεύθερης βοσκής. Γεννούν περίπου 200 έως 250 ανοιχτόχρωμα καφέ αυγά ετησίως. Το Sussex έχει μια φαρδιά, επίπεδη πλάτη και ένα βαθύ στήθος, που του παρέχουν ένα «μπλόκ» πουλερικό για κρέας που είναι εύκολο να το «ντύσει».
6. Ασημένια δαντέλα Wyandotte
Αναπτύχθηκε στη Νέα Υόρκη, η Wyandotte πήρε το όνομά της από τους ιθαγενείς της περιοχής. Είναι όμορφη, αλλά το πιο σημαντικό, είναι λειτουργική. Διαθέτει «ροζ χτένα», η οποία είναι χαμηλή στο κεφάλι και πολύ λιγότερο ευάλωτη σε κρυοπαγήματα από την «μονή χτένα» που συναντάται σε πολλές άλλες ράτσες. Είναι αξιόπιστες χειμερινές ωοτόκες κόκορες, παράγοντας 200 έως 260 αυγά. Ένας ενήλικος κόκορας ζυγίζει περίπου 8,5 κιλά, γεγονός που την καθιστά μια αξιόπιστη επιλογή για το τραπέζι.
7. Ντέλαγουερ
Η ράτσα Delaware είναι μια σχετικά «νέα» ράτσα κληρονομιάς, που αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1940. Ήταν στην πραγματικότητα το πουλί που το βιομηχανικό συγκρότημα προσπάθησε να χρησιμοποιήσει για κρέας πριν εφευρεθεί η ράτσα Cornish Cross. Αναπτύσσονται ταχύτερα από τις περισσότερες ράτσες κληρονομιάς, φτάνοντας σε ένα αξιοσέβαστο βάρος επεξεργασίας σε περίπου 16 έως 20 εβδομάδες. Γεννούν μεγάλα, γιγάντια καφέ αυγά (περίπου 200 ετησίως) και είναι αξιοσημείωτα ανθεκτικά στη θερμότητα, καθιστώντας τα αγαπημένα για τους νότιους αγρότες.
8. Μπάκαϊ
Το Buckeye είναι η μόνη αμερικανική ράτσα που αναπτύχθηκε εξ ολοκλήρου από μια γυναίκα, τη Nettie Metcalf, και είναι φτιαγμένο για την άγρια Μεσοδυτική περιοχή. Αυτά τα πουλιά είναι μοναδικά επειδή έχουν «χτένα μπιζελιού» και πολύ παχιά, μυώδη σωματική διάπλαση. Είναι διάσημα ως «ποντικοφάγα» - κυνηγούν και τρώνε ενεργά ποντίκια στον αχυρώνα. Γεννούν περίπου 180 έως 240 αυγά και παρέχουν ένα πολύ σκούρο, πλούσιο κρέας. Είναι αναμφισβήτητα το «πιο σκληρό» πουλί σε αυτήν τη λίστα.
Πώς λειτουργεί: Διαχείριση του κοπαδιού πολλαπλών χρήσεων
Η διαχείριση ενός σμήνους διπλού σκοπού απαιτεί μια αλλαγή προοπτικής. Δεν συλλέγετε πλέον απλώς αυγά. Διαχειρίζεστε έναν πληθυσμό. Αυτό ξεκινά με την κατανόηση ότι δεν θα ζήσουν όλα τα πουλιά πολλά χρόνια. Σε ένα πραγματικά βιώσιμο σύστημα, διατηρείτε τα καλύτερα κοκόρια ωοτοκίας για αρκετά χρόνια και συλλέγετε τα επιπλέον κοκόρια και τις μεγαλύτερες κότες για την γλάστρα.
Ο κύκλος ξεκινά με την εκκόλαψη. Επειδή οι φυλές κληρονομικών ειδών μπορούν να ζευγαρώσουν φυσικά, μπορείτε να κρατήσετε έναν (ή τρεις) κόκορες και να αφήσετε τις κότες σας να κάνουν τη δουλειά. Σε αντίθεση με ένα βιομηχανικό εκκολαπτήριο που σας στέλνει 25 κότες κάθε άνοιξη, εσείς «καλλιεργείτε τα δικά σας» θεμέλια. Αυτό δημιουργεί έναν κλειστό κύκλο όπου οι μόνες εξωτερικές εισροές είναι οι υψηλής ποιότητας ζωοτροφές και το γλυκό νερό.
Όταν τα κοτόπουλα εκκολάπτονται, μεγαλώνουν μαζί μέχρι να φτάσουν στην εφηβεία (περίπου 16-20 εβδομάδες). Σε αυτό το σημείο, τα νεαρά κοκόρια (κοκορέτσια) θα αρχίσουν να προκαλούν ο ένας τον άλλον. Αυτό είναι το χρονικό διάστημα για τη συγκομιδή σας. Ενώ ένα Cornish Cross είναι έτοιμο σε 8 εβδομάδες, ένα heritage πουλί χρειάζεται 20. Η αναμονή αξίζει τον κόπο, καθώς η πιο αργή ανάπτυξη επιτρέπει στο κρέας να αναπτύξει μια σύνθετη γεύση και μια πιο σφιχτή υφή που δεν έχουν τα βιομηχανικά πτηνά.
Οφέλη από τις φυλές διπλής χρήσης Heritage
Το κύριο όφελος είναι η πραγματική αυτοδυναμία . Εάν το τοπικό κατάστημα ζωοτροφών κλείσει ή μια καθυστέρηση στην αποστολή σταματήσει την άφιξη των νεοσσών μέσω ταχυδρομείου, το αγρόκτημά σας συνεχίζει να λειτουργεί. Τα πουλιά κληρονομιάς αποτελούν μια γενετική ασφάλιση για την οικογένειά σας.
Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η ανθεκτικότητα . Αυτά τα πουλιά έχουν εκτραφεί εδώ και αιώνες για να ζουν σε εξωτερικούς χώρους. Έχουν ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα από τα βιομηχανικά υβρίδια και είναι καλύτερα στην αποφυγή των αρπακτικών. Ένα Barred Rock ή ένα Sussex ξέρει πώς να βρει κάλυψη όταν ένα γεράκι πετάει από πάνω. Ένα Cornish Cross συχνά δεν έχει την κινητικότητα καν για να προσπαθήσει.
Το διατροφικό προφίλ αυτών των πτηνών είναι επίσης ανώτερο. Επειδή περνούν τη ζωή τους αναζητώντας χόρτα και έντομα, τα αυγά τους έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D. Το κρέας είναι πιο άπαχο και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη ανά ουγγιά από το κοτόπουλο που έχει ψεκαστεί με νερό και βρίσκεται σε πλαστική μεμβράνη στο παντοπωλείο.
Προκλήσεις και Συνηθισμένα Λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι αρχάριοι είναι ότι περιμένουν βιομηχανική ταχύτητα . Αν προσπαθήσετε να συγκρίνετε ένα heritage Rhode Island Red με ένα εμπορικό κοτόπουλα, θα απογοητευτείτε. Τα heritage πουλιά μεγαλώνουν με φυσικό ρυθμό. Αν τα επεξεργαστείτε πολύ νωρίς, θα έχετε ένα μικροσκοπικό κουφάρι. Αν τα επεξεργαστείτε πολύ αργά, το κρέας θα είναι σκληρό. Το ιδανικό σημείο είναι συνήθως μεταξύ 20 και 26 εβδομάδων.
Μια άλλη πρόκληση είναι η διαχείριση της αναλογίας κοκόρων προς κότες . Σε ένα σύστημα διπλής χρήσης, θα εκκολάψετε περίπου το 50% αρσενικά. Δεν μπορείτε να τα κρατήσετε όλα, αλλιώς θα υπεραναπαραχθούν και θα στρεσάρουν τις κότες σας. Πρέπει να έχετε το «σθένος» για να θανατώσετε και να επεξεργαστείτε τα επιπλέον κοκόρια σας. Εάν δεν είστε προετοιμασμένοι για την πλευρά του κρέατος της εξίσωσης διπλής χρήσης, το σύστημά σας τελικά θα καταρρεύσει υπό το βάρος πάρα πολλών στομάτων για να ταΐσετε.
Τέλος, η διαχείριση της τροφής είναι κρίσιμη. Ενώ αυτά τα πουλιά είναι εξαιρετικά στην αναζήτηση τροφής, χρειάζονται πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας για να αναπτύξουν μυϊκή μάζα και να παράγουν αυγά. Πολλοί αγρότες κάνουν το λάθος να ταΐζουν με «σιτηρά» (κυρίως καλαμπόκι) και να περιμένουν υψηλή απόδοση. Η τροφή είναι μια απόλαυση. Ένα ισορροπημένο στρώμα ή ένα ψίχουλο καλλιεργητή είναι το θεμέλιο.
Περιορισμοί: Πότε η διπλή χρήση μπορεί να μην είναι ιδανική
Οι ράτσες διπλής χρήσης δεν είναι η σωστή επιλογή για όσους έχουν εξαιρετικά περιορισμένο χώρο. Αυτά τα πουλιά είναι δραστήρια και ευδοκιμούν όταν έχουν χώρο για να περιπλανηθούν. Αν προσπαθείτε να μεγαλώσετε κοτόπουλα σε ένα μικρό «κοτέτσι πόλης» χωρίς χώρο διαφυγής, ίσως να είναι καλύτερα να επιλέξετε έναν μικρότερο, πιο υπάκουο ειδικό στην αυγοπαραγωγή.
Επίσης, δεν είναι ιδανικά για όσους έχουν αυστηρά ως κίνητρο το χαμηλότερο δυνατό κόστος ανά λίβρα . Αν αγοράζετε όλη την τροφή σας από το κατάστημα, είναι τεχνικά «φθηνότερο» να αγοράσετε μια σακούλα κατεψυγμένο κοτόπουλο από το να εκτρέφετε ένα πτηνό κληρονομιάς για 6 μήνες. Τα πτηνά διπλής χρήσης γίνονται οικονομικά ανώτερα μόνο όταν λαμβάνετε υπόψη την αξία της υψηλής ποιότητας, βιολογικής τροφής, τα οφέλη του ελέγχου παρασίτων στον κήπο σας και την ασφάλεια ενός αυτοαναπαραγόμενου κοπαδιού.
Τέλος, το κλίμα έχει σημασία. Ενώ ράτσες όπως το Chantecler μπορούν να αντέξουν το ακραίο κρύο, θα δυσκολευτούν σε ένα καλοκαίρι στο Τέξας. Αντίθετα, ένα πουλί που έχει σχεδιαστεί για τη ζέστη μπορεί να σταματήσει να γεννάει τη στιγμή που ο πρώτος παγετός χτυπήσει το έδαφος. Πρέπει να επιλέξετε τη ράτσα που ταιριάζει στο συγκεκριμένο περιβάλλον σας.
Σύγκριση: Συστήματα μίας χρήσης έναντι συστημάτων πολλαπλών χρήσεων
| Χαρακτηριστικό | Βιομηχανικό Υβριδικό (Μίας Χρήσης) | Κληρονομιά (Διπλής Χρήσης) |
|---|---|---|
| Ανατροφή | Δεν μπορεί να αναπαραχθεί σωστά· πρέπει να αγοράζω καινούργιο κάθε χρόνο. | Ζευγαρώνουν φυσικά· αυτοσυντηρούμενο σμήνος. |
| Ρυθμός ανάπτυξης | Γρήγορο (8 εβδομάδες μέχρι τη συγκομιδή). | Αργή (16-24 εβδομάδες μέχρι τη συγκομιδή). |
| Παραγωγή αυγών | Ακραία (300+ αυγά) για 1-2 χρόνια. | Μέτρια (200-250 αυγά) για 4-5 χρόνια. |
| Ικανότητα αναζήτησης τροφής | Κακή· βασίζεται 100% σε εμπορικές ζωοτροφές. | Εξαιρετικό· κυνηγάει μεγάλο μέρος της τροφής του. |
| Προφίλ γεύσης | Άπαχη, απαλή υφή. | Πλούσια, σύνθετη, σφιχτή γεύση «αληθινού κοτόπουλου». |
Πρακτικές συμβουλές για την επιτυχία
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα πουλιά κληρονομιάς σας, πρέπει να επιλέξετε για τους στόχους σας . Αν θέλετε περισσότερα αυγά, κρατήστε τις κότες που αρχίζουν να γεννούν νωρίτερα και γεννούν με τη μεγαλύτερη συνέπεια καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Αν θέλετε περισσότερο κρέας, κρατήστε τους κόκορες που είναι οι μεγαλύτεροι και πιο εύρωστοι μέχρι την 16η εβδομάδα για να γίνουν οι μελλοντικοί σας κόκορες.
Εξετάστε το ενδεχόμενο συμπληρωματικού φωτισμού το χειμώνα εάν χρειάζεστε προμήθεια αυγών όλο το χρόνο, αλλά να θυμάστε ότι τα πουλιά κληρονομιάς συχνά επωφελούνται από μια φυσική «ανάπαυση» κατά τις μικρότερες ημέρες του χρόνου. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης τους επιτρέπει να αλλάζουν πτερόρροια (να αντικαθιστούν τα φτερά τους) και διασφαλίζει ότι παραμένουν παραγωγικά για πολλά χρόνια, αντί να «εξαντλούνται» όπως ένα υβρίδιο παραγωγής.
Να παρέχετε πάντα «χοντρόκοκκο» και κελύφη στρειδιών . Επειδή αυτά τα πουλιά είναι βαριά και παράγουν μεγάλα αυγά, έχουν υψηλές απαιτήσεις σε ασβέστιο. Αν ψάχνουν για τροφή, θα βρουν τα δικά τους βότσαλα για το στομάχι τους, αλλά η προσφορά κελυφών στρειδιών ελεύθερης επιλογής διασφαλίζει ότι τα κελύφη των αυγών τους παραμένουν γερά και τα οστά τους υγιή.
Προχωρημένες Σκέψεις: Σπειροειδής Αναπαραγωγή
Για τον σοβαρό επαγγελματία που θέλει να διατηρήσει ένα κλειστό κοπάδι για δεκαετίες χωρίς τις αρνητικές επιπτώσεις της ενδογαμίας, η σπειροειδής αναπαραγωγή είναι το χρυσό πρότυπο. Αυτό περιλαμβάνει τη διαίρεση του κοπαδιού σας σε τρεις ξεχωριστές ομάδες ή «φυλές». Στη συνέχεια, εναλλάσσετε τους κόκορες σας με ένα συγκεκριμένο μοτίβο κάθε εποχή: οι κόκορες της Ομάδας Α μετακινούνται στην Ομάδα Β, της Ομάδας Β στην Ομάδα Γ και της Ομάδας Γ στην Ομάδα Α.
Αυτό το σύστημα διατηρεί υψηλή γενετική ποικιλομορφία, επιτρέποντάς σας παράλληλα να διατηρείτε όλα τα δικά σας αντικαταστάσιμα κοτόπουλα. Απαιτεί προσεκτική τήρηση αρχείων και ξεχωριστά μαντριά κατά την περίοδο αναπαραγωγής, αλλά είναι ο απόλυτος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τα «μόνιμα θεμέλιά» σας δεν θα καταρρεύσουν ποτέ. Μετατρέπει το κοτέτσι σας σε ένα ζωντανό γενετικό αρχείο.
Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε την έννοια του terroir στο κρέας κοτόπουλου. Τα συγκεκριμένα ορυκτά στο έδαφός σας και τα είδη φυτών που τρέφονται με τα πουλιά σας θα αλλάξουν τη γεύση του κρέατος. Ένα Buckeye που εκτρέφεται σε μια δασική άκρη θα έχει διαφορετική γεύση από ένα Delaware που εκτρέφεται σε βοσκότοπο με τριφύλλι. Αυτό είναι ένα επίπεδο μαγειρικής βάθους που η βιομηχανική γεωργία έχει εξαλείψει εντελώς.
Παράδειγμα Σεναρίου: Το Αυτάρκες Οικογενειακό Ποίμνιο
Φανταστείτε μια τετραμελή οικογένεια που θέλει να είναι πλήρως αυτάρκης σε αυγά και κρέας. Ξεκινούν με ένα κοπάδι από 15 μαύρες κότες Australorp και 2 κοκόρια. Καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, συλλέγουν πάνω από 3.000 αυγά—περισσότερα από αρκετά για το καθημερινό πρωινό και το ψήσιμο.
Την άνοιξη, επιτρέπουν σε τρεις από τις καλύτερες κότες τους να «γόνο» και να εκκολάψουν 30 κοτόπουλα. Μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού, μπορούν να αναγνωρίσουν τα 15 νεαρά κοκόρια. Αυτά τα κοκόρια μετακινούνται σε ξεχωριστό βοσκότοπο και «τελειώνουν» με ζυμωμένα σιτηρά και υπολείμματα κουζίνας για άλλες 4 εβδομάδες. Μέχρι το φθινόπωρο, η οικογένεια συλλέγει 15 κοκόρια, παρέχοντας περίπου 60 έως 75 κιλά κρέατος υψηλής ποιότητας για την κατάψυξη. Κρατούν τις 5 καλύτερες νεαρές κότες για να αντικαταστήσουν τις μεγαλύτερες κότες που θανατώνουν για βράσιμο. Ο κύκλος επαναλαμβάνεται και δεν χρειάζεται ποτέ να αγοράσουν άλλο κοτόπουλο από κατάλογο.
Τελικές Σκέψεις
Η οικοδόμηση μιας βάσης για την επισιτιστική ασφάλεια δεν αφορά την εύρεση της ταχύτερης ή της φθηνότερης λύσης. αφορά την εύρεση αυτής που διαρκεί. Οι φυλές διπλής χρήσης της κληρονομιάς αποτελούν γέφυρα προς έναν πιο ανθεκτικό τρόπο ζωής. Απαιτούν περισσότερη υπομονή και βαθύτερη κατανόηση των φυσικών κύκλων της ζωής και του θανάτου, αλλά ανταμείβουν τον ιδιοκτήτη με ανεξαρτησία.
Όταν επιλέγετε μια ράτσα όπως το Rhode Island Red, το Orpington ή το Buckeye, συμμετέχετε σε μια παράδοση διαχείρισης που εκτείνεται σε βάθος γενεών. Αυτά τα πουλιά δεν είναι απλώς ζώα εκτροφής. Είναι συνεργάτες στην επιβίωσή σας. Μετατρέπουν το «εποχιακό κόστος» της βιομηχανικής γεωργίας σε «μόνιμο θεμέλιο» για το σπίτι σας.
Ξεκινήστε επιλέγοντας μία ή δύο ράτσες που ταιριάζουν στο κλίμα σας και στις ανάγκες της οικογένειάς σας. Παρατηρήστε τις, μάθετε τις συνήθειές τους και σεβαστείτε τα ένστικτά τους. Με την πάροδο του χρόνου, θα διαπιστώσετε ότι ο ρυθμός ενός κοπαδιού διπλού σκοπού είναι ο ρυθμός του ίδιου του αγροκτήματος - σταθερός, αξιόπιστος και βαθιά ικανοποιητικός
https://www.ecosnippets.com/
