Τρώμε ορισμένα τρόφιμα σχεδόν χωρίς να το σκεφτόμαστε. Ωστόσο, όταν δεν πλένονται σωστά, δεν αποθηκεύονται σωστά ή δεν μαγειρεύονται επαρκώς, μπορούν να μεταδώσουν εντερικά παράσιτα. Και αντίθετα με ό,τι θα μπορούσε κανείς να φανταστεί, το πρόβλημα δεν αφορά μόνο μακρινές χώρες. Ποια τρόφιμα, λοιπόν, ενέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο; Και το πιο σημαντικό, πώς μπορεί να αποφευχθεί η μόλυνση των τροφίμων; Ιδού 5 τροφές που πρέπει να προσέχετε πολύ.
Το ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο κρέας συγκαταλέγεται στις κύριες επικίνδυνες τροφές. Ορισμένα ωμά ψάρια, οστρακοειδή και λαχανικά μπορούν επίσης να μεταδώσουν παράσιτα. Το σχολαστικό μαγείρεμα και η καλή υγιεινή των τροφίμων μειώνουν σημαντικά τους κινδύνους. Τα κύρια εντερικά παράσιτα που πρέπει να γνωρίζετε Πριν μιλήσουμε για τρόφιμα, πρέπει να καταλάβουμε ένα πράγμα: δεν μεταδίδονται όλα τα παράσιτα με τον ίδιο τρόπο.
Μερικά είναι σκουλήκια, όπως οι ταινίες, άλλα είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί, όπως η Giardia ή το Cryptosporidium. Μπορούν να μεταδοθούν μέσω μολυσμένου νερού ή τροφίμων, αλλά και μέσω κακής υγιεινής των χεριών. Γνωστά τροφιμογενή παράσιτα περιλαμβάνουν την Taenia, την Trichinella, το Toxoplasma gondii και ορισμένα παράσιτα που βρίσκονται σε ψάρια γλυκού νερού. Οι ταινίες, για παράδειγμα, μπορούν να μεταδοθούν με την κατανάλωση μη καλά μαγειρεμένου χοιρινού ή βοδινού κρέατος.
Η τριχινέλλωση, από την άλλη πλευρά, σχετίζεται με την κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου κρέατος που περιέχει προνύμφες Trichinella. Επομένως, ο κίνδυνος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προετοιμασία. Ένα τέλεια μαγειρεμένο τρόφιμο δεν έχει το ίδιο επίπεδο κινδύνου με ένα τρόφιμο που καταναλώνεται ωμό.
Αυτές οι 5 τροφές επηρεάζονται περισσότερο από τα τροφιμογενή παράσιτα
Ακολουθούν 5 τρόφιμα ή κατηγορίες τροφίμων στις οποίες πρέπει να δώσετε προσοχή: Το γουρούνι Το μη καλά μαγειρεμένο χοιρινό κρέας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο όσον αφορά την ταινία και την τριχινέλλωση. Ο κίνδυνος σχετίζεται κυρίως με ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο κρέας από περιοχές όπου υπάρχουν αυτά τα παράσιτα. Και να είστε σίγουροι, δεν βρίσκονται παντού! Καλά νέα: το επαρκές μαγείρεμα θα καταστρέψει τα εν λόγω παράσιτα.
καλό μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος για την πρόληψη της μετάδοσης της ταινίας. Βοδινό κρέας Το ταρτάρ μπριζόλας και ορισμένα παρασκευάσματα ωμού κρέατος απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Το βοδινό κρέας, ειδικότερα, μπορεί να μεταδώσει το Taenia saginata όταν είναι μολυσμένο και καταναλώνεται μη καλά μαγειρεμένο. Ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο ψάρι Σούσι , σεβίτσε, μαριναρισμένο ψάρι… Αυτά τα παρασκευάσματα είναι δημοφιλή, αλλά ορισμένα παράσιτα μπορούν να μεταδοθούν μέσω ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου ψαριού.
Ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα υπαρκτός για ορισμένα ψάρια γλυκού νερού, όπως τα χέλια, σε περιοχές όπου υπάρχουν τα εν λόγω παράσιτα. Ωμά λαχανικά και σαλάτες Ακόμα και μια απλή σαλάτα μπορεί να επηρεαστεί από προβλήματα παρασίτων. Δεν είναι απαραίτητα το ίδιο το λαχανικό που «περιέχει» παράσιτα. Ωστόσο, μπορεί να μολυνθεί από νερό, χώμα ή κοπρανώδη υλικά που περιέχουν αυγά ή παράσιτα. Γι' αυτό είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά όταν τρώγονται ωμά. Καρκινοειδή και καρκινοειδή γλυκού νερού
Τα καβούρια, τα μύδια, τα στρείδια και οι καραβίδες του γλυκού νερού μπορούν να μεταδώσουν ορισμένα παράσιτα όταν καταναλώνονται ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον Paragonimus σε ορισμένες περιοχές του κόσμου. Πώς πρέπει να μαγειρεύονται αυτές οι τροφές για να αποφευχθούν τα παράσιτα; Τα καλά νέα είναι ότι μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά τους κινδύνους με μερικές πολύ απλές συνήθειες.
Ο πρώτος κανόνας είναι να μαγειρεύετε καλά το κρέας. Συγκεκριμένα, αποφύγετε την κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου χοιρινού ή θηράματος όταν η προέλευση ή ο κίνδυνος για την υγεία δεν ελέγχονται πλήρως. Το μαγείρεμα καταστρέφει τα παράσιτα που υπάρχουν στα τρόφιμα όταν αυτά βρίσκονται σε επαρκή θερμοκρασία και διάρκεια.
Όσον αφορά τα ψάρια, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα ωμά ή απλώς μαριναρισμένα παρασκευάσματα. Το λεμόνι, για παράδειγμα, δεν αποτελεί αξιόπιστη μέθοδο καταστροφής παρασίτων.
Όσον αφορά τα λαχανικά και τα φρούτα, πλύνετε τα προσεκτικά, ειδικά αν προορίζονται για κατανάλωση ωμά. Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό και αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ ωμών και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων. Τέλος, να θυμάστε την υγιεινή των χεριών, είναι απαραίτητη.
Το πλύσιμο των χεριών σας μετά τη χρήση της τουαλέτας και πριν από την προετοιμασία ενός γεύματος παραμένει ένα απαραίτητο βήμα για την αποφυγή μετάδοσης ορισμένων παρασίτων μέσω των τροφίμων. Θυμηθείτε να καθαρίζετε σχολαστικά τον εξοπλισμό της κουζίνας σας, ειδικά τις ξύλινες ή πλαστικές σανίδες κοπής .
https://www.comment-economiser.fr/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου