Πέμπτη 12 Φεβρουαρίου 2026

Κράταιγος- Ο Προστάτης της καρδιάς

 Κράταιγος-Το βότανο της καρδιάς

Κράταιγος: Φαρμακευτικές ιδιότητες

Επιστημονική ονομασία: κράταιγος η οξυάκανθα & Κ. η μονόγυνος-Crataegus
Άλλα ονόματα: Τρικουκιά, Μουρζιά, Μπουρμπουτζελιά, Τσαμπουρνιά, ξαγκαθιά.
Οικογένεια: Ροδίδες (Rosaceae)

Ο κράταιγος (C. monogyna) είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο. Ήταν γνωστό κατά το Μεσαίωνα ως σύμβολο της ελπίδας και χορηγείτο για πολλές ασθένειες. Σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως για διαταραχές της καρδιάς και του κυκλοφορικού και ιδιαίτερα για τη στηθάγχη.

Οι βοτανοθεραπευτές της Δύσης το θεωρούν κυριολεκτικά ως «τροφή της καρδιάς», που βελτιώνει τη ροή του αίματος στους καρδιακούς μυς και επαναφέρει στο κανονικό τους καρδιακούς παλμούς. Πρόσφατες έρευνες έχουν επιβεβαιώσει την εγκυρότητα αυτών των χρήσεων.
Ο κράταιγος έχει μούρα έντονου κόκκινου χρώματος κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου. Χρησιμοποιείται σε γιατρικά για τη θεραπεία ποικίλων διαταραχών του κυκλοφορικού συστήματος.

Περιγραφή
Φυλλοβόλο, ακανθωτό δένδρο, με μικρά φύλλα, λευκά άνθη και κόκκινους καρπούς, που φθάνει σε ύψος τα 8 μέτρα [αγγλ. Hawthorn].
Ο κράταιγος είναι δενδρώδης αγκαθωτός θάμνος που απαντάται σε όλη την Ευρώπη και στην Ελλάδα στα αραιά δάση και τους φράχτες, στενός συγγενής του πυράκανθου. Είναι ένας αρκετά πυκνός αγκαθωτός θάμνος, που γίνεται 5-8 μέτρα.

Τα φύλλα του είναι μικρά, τριγωνικά, λαμπερά, με λοβούς. Τα άνθη του λευκά μικρά, κατά κορύμβους με στρογγυλωπά πέταλα και με πολλούς στήμονες, που κάποτε είναι κόκκινοι και πολύ αρωματικοί. Ο καρπός είναι ωοειδής, σφαιροειδής με κιτρινωπή σάρκα και περιέχει 2-3 σπέρματα. Προτιμά τα δροσερά, αργιλώδη χώματα.
Η εποχή της άνθησης είναι Απρίλιος-Ιούνιος, ενώ χρησιμοποιούμενα μέρη για θεραπευτικούς σκοπούς είναι τα φύλλα του, τα άνθη του που συλλέγονται κατά τη στιγμή που ανοίγουν, οι κόκκινοι καρποί του που είναι άνοστοι στη γεύση και η ρίζα του πιο σπάνια.

Φυσικό περιβάλλον και καλλιέργεια
Τα δένδρα του κράταιγου συναντώνται σε φράκτες, αλσύλλια και αγρούς σε όλα τα Βρετανικά νησιά και σε όλες τις εύκρατες περιοχές του βόρειου ημισφαιρίου. Οι σπόροι χρειάζονται 18 μήνες για να φυτρώσουν, αλλά τα δένδρα συνήθως καλλιεργούνται από μοσχεύματα. Τα ανθοφόρα στελέχη συλλέγονται στο τέλος της άνοιξης και οι καρποί στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.

Κράταιγος-Το βότανο της καρδιάς

Χρησιμοποιούμενα μέρη
Νωπά ανθοφόρα στελέχη περιέχουν τριμεθυλαμίνη, η οποία διεγείρει την κυκλοφορία. Τα μούρα, βοηθούν την καρδιά, να λειτουργεί κανονικά.

Κράταιγος-Το βότανο της καρδιάς

Ενεργά συστατικά
Βιοφλαβονοειδή (ρουτίνη, κερκετίνη), τριτερπενοειδή, κυανιούχοι γλυκοζίτες, αμίνες (τριμεθυλαμίνη-μόνο στα άνθη), πολυφαινόλες, κουμαρίνες, ταννίνες

Ερευνα
Βιοφλαβονοειδή. Ο κράταιγος έχει ερευνηθεί διεξοδικό. Η κύρια φαρμακευτική του επίδραση οφείλεται στο ότι περιέχει βιοφλαβονοειδή. Αυτά τα συστατικά χαλαρώνουν και διαστέλλουν τις αρτηρίες, ιδιαίτερα τη στεφανιαία αρτηρία. Αυτό αυξάνει τη ροή του αίματος στους καρδιακούς μυς και μειώνει τα συμπτώματα της στηθάγχης. Τα βιοφλαβονοειδή είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην πρόληψη ή τη μείωση του εκφυλισμού των αιμοφόρων αγγείων.

Καρδιοτονωτικό βότανο
Ένας σημαντικός αριθμός δοκιμών έχει επιβεβαιώσει την αξία του κράταιγου για τη θεραπεία της χρόνιας καρδιακής ανεπάρκειας. Είναι αξιοσημείωτο ότι μία δοκιμή, που έγινε στη Γερμανία το 1994. έδειξε ότι ο κράταιγος βελτιώνει το ρυθμό των καρδιακών παλμών και χαμηλώνει την πίεση του αίματος.

Βασικές δράσεις

  • Καρδιοτονωτικό
  • Διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία
  • Χαλαρωτικό
  • Αντιοξειδωτικό

Παραδοσιακές και σύγχρονες χρήσεις του κράταιγου

Ιστορικές χρήσεις
Ο κράταιγος χρησιμοποιείτο παραδοσιακά στην Ευρώπη για τις πέτρες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης και ως διουρητικό. Οι βοτανολογίες του 16ου και του 18ου αιώνα, των Gerard Culpeper και K’Eogh, αναφέρουν όλες αυτές τις χρήσεις.
Η σύγχρονη χρήση του κράταιγου, για τα προβλήματα του κυκλοφορικού και της καρδιάς, προέρχεται από έναν Ιρλανδό γιατρό, ο οποίος άρχισε να τον χρησιμοποιεί με επιτυχία στους ασθενείς του για αυτές τις παθήσεις, προς το τέλος του 19ου αιώνα.

Ο κράταιγος είναι ισχυρό καρδιοτονωτικό, που επιτρέπει την αποκατάσταση της υπότασης και της υπέρτασης, της ταχυκαρδίας και της αρρυθμίας. Ακόμα, είναι σπασμολυτικός και καταπραϋντικός, καθώς και πολύ αποτελεσματικός για την καταπολέμηση της αϋπνίας που οφείλεται σε νευρική υπερένταση, αφού ελαπώνει τις εξάψεις του νευρικού συστήματος καθώς και της στηθάγχης. Επιπλέον, ο κράταιγος προφυλάγει από την αρτηριοσκλήρωση και έχει ευεργετική επίδραση πάνω στα αγγεία, ενώ θεωρείται ακόμα φυτό αντιπυρετικό (ιδιαίτερα κατά του τριήμερου πυρετού). Στην Κίνα οι καρποί του θεωρούνται χωνευτικοί ενώ στη Γαλλία χρησιμοποιούνται κατά της δυσπεψίας και της διάρροιας.

Γιατρικό της καρδιάς

Ο κράταιγος χρησιμοποιείται σήμερα για τη θεραπεία της στηθάγχης και των παθήσεων της στεφανιαίας αρτηρίας. Είναι επίσης χρήσιμος για περιπτώσεις καρδιακής ανεπάρκειας ήπιας μορφής, λόγω κυκλοφορικής συμφόρησης και αντικανονικού καρδιακού παλμού. Είναι αποτελεσματικός, αλλά ίσως να χρειαστεί μερικούς μήνες ώσπου να εμφανίσει αξιοσημείωτα αποτελέσματα. Όπως πολλά βότανα, ο κράταιγος δρα σε αρμονία με τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος και χρειάζεται χρόνος για να εμφανισθούν οι αλλαγές.

Πίεση του αίματος

Ο κράταιγος δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο γιατρικό για την υψηλή πίεση του αίματος, αλλά αυξάνει επίσης και τη χαμηλή πίεση. Οι βοτανοθεραπευτές, χρησιμοποιώντας τον κράταιγο, ανακάλυψαν ότι επαναφέρει την πίεση του αίματος στο κανονικό.

Κακή μνήμη
Σε συνδυασμό με το γκίνγκο (Ginkgo biloba), ο κράταιγος χρησιμοποιείται για να ενισχύσει την κακή μνήμη.
Δρα, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος μέσα στο κεφάλι και ως εκ τούτου αυξάνει την ποσότητα του οξυγόνου στον εγκέφαλο.

Εφαρμογές-Παρασκευάσματα-Χρήσεις του κράταιγου

  • Το έγχυμα που παρασκευάζεται από τα άνθη ή τα φύλλα βοηθάει στην επαναφορά των επιπέδων της πίεσης του αίματος στο κανονικό.
  • Το βάμμα από τα ανθοφόρα στελέχη ή τα μούρα είναι το παρασκεύασμα που χρησιμοποιείται συνήθως.
  • Το αφέψημα από τα ανθοφόρα στελέχη είναι πολύτιμο για τις διαταραχές του κυκλοφορικού.
  • Τα δισκία που περιέχουν κονιορτοποιημένα ανθοφόρα στελέχη είναι κατάλληλα, για μακροχρόνια χρήση.
  • Τα άνθη του κράταιγου, μόνα τους ή με άλλα κατευναστικά φυτά, είναι κατά της αϋπνίας και κατά των ενοχλήσεων της εμμηνόπαυσης. Η θεραπεία για την πρώτη περίπτωση της «νευρικής αϋπνίας», είναι χρησιμοποίηση ενός αφεψήματος των ανθέων -Flor. Grataegi- 2 κουταλιές της σούπας άνθη για 1 φλιτζάνι βραστό νερό με δόση 2-3 φλιτζανιών τη μέρα, για 1 μήνα.
  • Το υγρό εκχύλισμα του φυτού συστήνεται κατά της στηθάγχης, ενώ με τους ξερούς καρπούς του φυτού παρασκευάζεται αφέψημα στυπτικό, πολύ καλό κατά της διάρροιας.
  • Η φλούδα του φυτού, που μαζεύεται από νεαρά κλαδιά, νωρίς την άνοιξη, συστήνεται ως αντιπυρετικό. Με τα άνθη γίνεται έγχυμα, τονωτικό της καρδιάς (10 γρ. σε 1 κιλό νερό), ενώ οι καρποί χρησιμοποιούνται ως έγχυμα κατά του πονόλαιμου (10 γρ. σε ένα κιλό νερό).
  • Τα άνθη και οι καρποί χρησιμοποιούνται κατά της υπέρτασης ως έγχυμα (4 κουταλιές φυτού σε 750 γρ, νερό, η δόση είναι 1 ποτήρι τη μέρα ως ρόφημα) ή ως βάμμα (κατά προτίμηση 10-25 σταγόνες μέσα στο νερό, 3 φορές τη μέρα).

Τέλος, φαρμακευτικά, ο κράταιγος γίνεται: Βάμμα 1/5: 20 σταγόνες, 2-3 φορές τη μέρα.
Ρευστό εκχύλισμα: 10-15 σταγόνες, 3-5 φορές τη μέρα.

Άλλες χρήσεις του κράταιγου
Ο κράταιγος ευδοκιμεί παντού στην Ελλάδα, δεν χρειάζεται πότισμα και είναι από τους πιο κατάλληλους θάμνους, για τη δημιουργία φράχτη προστασίας στο περιβόλι μας. Για αυτό δε εξάλλου και ιδιαίτερα αυτός με τα κόκκινα άνθη πουλιέται και σε φυτώρια.
Χρησιμοποιείται επίσης σαν το καλύτερο υποκείμενο για πολλά δέντρα

Προφυλάξεις
Πάντα χρησιμοποιείτε τα βότανα υπό την επίβλεψη ενός ειδικού ιατρού και ποτέ μόνοι σας. Μην χρησιμοποιείτε βότανα κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης, σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα ακόμα και συμπληρώματα χωρίς την γνώμη ιατρού. Οι φυσικές θεραπείες και τα βότανα δεν αποτελούν υποκατάστατο ιατρικής περίθαλψης.
Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.
Η σελίδα δεν φέρει καμία ευθύνη: Διαβάστε τους όρους χρήσης

Πηγές: Βοτανοθεραπεία-Μεγάλη εγκυκλοπαίδεια θεραπευτικών φυτών/Andrew Chevallier, 200 βότανα και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες

https://www.ftiaxno.gr/

Το πιο εύκολο και νόστιμο χωριάτικο ψωμί σε γάστρα

 Δεν χρειάζεστε συνολικά, παρά 15 μόλις λεπτά για ετοιμάσετε το δικό σας χωριάτικο ψωμί και περίπου 35-45 λεπτά για να ψηθεί στο  φούρνο σε καυτή  γάστρα.

ψωμί στη γάστρα συνταγή
Ψωμί με κίτρινο αλεύρι

Και αν ακόμη και αυτό σας φαντάζει… βουνό, η διαδικασία που θα παρουσιάσουμε παρακάτω θα σας πείσει να το δοκιμάσετε και πιστέψτε μας μετά θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια. Αρκεί να μάθετε πως θέλει δύο βασικά υλικά, αλεύρι δηλαδή και μαγιά και καθόλου ζύμωμα! Οπότε είναι ιδανικό και για τους πιο αρχάριους στην κουζίνα.

ψωμί στη γάστρα συνταγή

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις, ή σκληρό, ή κίτρινο, ή σικάλεως, ή αναμεμειγμένα)
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
650 γρ. χλιαρό νερό
Ελαιόλαδο
1κ. γλ. Ζάχαρη
1-1,5 κ.σ. κοφτή αλάτι

Προαιρετικά σουσάμι, διάφορους σπόρους όπως λιναρόσπορο

Τον τύπο του αλευριού που θα κάνετε το ψωμί σας θα τον επιλέξετε εσείς. Η συνταγή μπορεί να γίνει και με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και είναι πεντανόστιμη. Στις φωτογραφίες που παρουσιάζουμε, χρησιμοποιούμε αλεύρι απλό, αλεύρι κίτρινο αλλά και αλεύρι σικάλεως μαζί με λιναρόσπορο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ξεκινάμε να κάνουμε το χωριάτικο ψωμί στη γάστρα. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το αλεύρι που επιλέξαμε. Από πάνω ρίχνουμε τα δύο φακελάκια μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα όλα τα υλικά μαζί.

2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδό μας, 4-5 κουταλιές της σούπας, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό μας.

3. Ανακατεύουμε με την κουτάλα μας μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός. Αν έχει καπάκι το μπολ μας, το κλείνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο, ειδάλλως το καλύπτουμε με μεμβράνη.

4. Στο ψυγείο πρέπει να μείνει τουλάχιστον 8 -10 ώρες, γι’ αυτό και εμείς επιλέγουμε να κάνουμε αυτή την 5λεπτη περίπου διαδικασία το βράδυ, για να αφήσουμε τη ζύμη μας όλη τη νύχτα στο ψυγείο, ώστε την επομένη να έχουμε φρέσκο ψωμάκι.

5. Την επομένη ή μετά τις ώρες που είπαμε (μπορείτε να το ετοιμάσετε πρωί και να το απολαύσετε απόγευμα), η ζύμη μας θα έχει φουσκώσει (όπως στη φωτογραφία). Πασπαλίζουμε τον πάγκο με λίγο αλεύρι (κρατήστε λίγο στο σακουλάκι από την προηγούμενη ημέρα) και αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ, ιδανικά με μία σπάτουλα.

χωριάτικο ψωμί σε γάστρα

6. Γυρίστε το ζυμάρι και διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να αλευρωθεί και «στεγνώσει» η ζύμη και να μη κολλάει. Είναι πολύ απλή διαδικασία, δε θέλει ζύμωμα, απλά, όπως είπαμε να διπλωθεί η ζύμη και να αλευρωθεί.

7. Σ’ αυτό το σημείο, ανάλογα και τη γάστρα σας, αν θέλετε κάνετε ένα στρόγγυλο ψωμί, αν θέλετε το κάνετε μακρόστενο ή το χωρίζετε σε κομμάτια, κόβοντας τη ζύμη με ένα μαχαιράκι. Στη δική μας περίπτωση επειδή η γάστρα είναι μακρόστενη και επειδή θέλουμε τρία ψωμάκια, το χωρίζουμε όπως θα δείτε και στις φωτογραφίες σε τρία κομμάτια. Δεν χρειάζεται να είναι ίσα, δεν χρειάζεται να είναι καλοφτιαγμένα, δεν χρειάζεται ΚΑΜΙΑ τεχνική. Ολη η παραπάνω διαδικασία, από τη στιγμή δηλαδή που θα βγάλετε το ψωμί από το ψυγείο, θα σας πάρει δέκα λεπτά.

χωριάτικο ψωμί σε γάστρα

8. Ανάβουμε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία και τοποθετούμε μέσα τη γάστρα σας να κάψει καλά.

9. Οταν πια αυτό θα συμβεί, βγάζουμε την καυτή γάστρα από το φούρνο με μεγάλη προσοχή και τοποθετούμε μέσα το ψωμί ή τα ψωμάκια. Εμείς ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλεύρι από κάτω, ώστε να γίνει πιο τραγανός ο πάτος. Αν θέλετε από πάνω πασπαλίζετε και με σουσάμι.
Για πιο εύκολα, αν θέλετε βάζετε τα ζυμαράκια σας σε λαδόκολλα και τα μεταφέρετε έτσι στη γάστρα ώστε να μη καείτε.

ψωμί χωριάτικο στη γάστρα

10. Τοποθετούμε τη γάστρα στο φούρνο, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία κάτω από τους 250 βαθμούς, στους 220 ή 200 και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανοίγουμε για δέκα λεπτά το καπάκι για να ξεροψηθεί από πάνω και να πάρει χρώμα. Ως γνωστόν, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα φυσικά με το  φούρνο που έχετε.

11. Οταν πια είναι έτοιμο και έχει μοσχοβολίσει όλο το σπίτι, βγάζουμε τη  γάστρα, ανοίγουμε το καπάκι και σκεπάζουμε με μία πετσέτα.

12. Το φρεσκοψημένο ψωμάκι μας είναι έτοιμο για να το απολαύσουμε.

https://www.thes.gr/