Σπιτική συνταγή κέτσαπ

 

Κέτσαπ; Ναι, παιδιά, εντάξει, αλλά μετά σπιτική κέτσαπ! 

Επειδή αυτές οι πανάκριβες, άχρηστες κέτσαπ που πωλούνται στα καταστήματα, με τίποτα! Μια σούπερ μαμά δεν θέλει τίποτα από αυτά! Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, το μαγείρεμα και ας φτιάξουμε τη δική μας κέτσαπ χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές. Ρίξτε μια ματιά:

 Συστατικά - 2 κιλά ώριμες ντομάτες - 2 κρεμμύδια - 60 γρ καστανή ζάχαρη - 1 σκελίδα σκόρδο - 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι - 2 γαρίφαλα - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - 10 ml ξίδι από κόκκινο κρασί

 Πώς να το κάνετε Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα Συνολική διάρκεια : 1 ώρα και 20 λεπτά 

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. 

2. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μουλιάστε τις ντομάτες σας για 5 λεπτά. 

3. Στραγγίστε τα για να τα ξεφλουδίσετε, να τα αφαιρέσετε τα σπόρια και να τα κόψετε σε κύβους.

 4. Σε ελαιόλαδο, σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες.

 5. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

 6. Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε τη ζάχαρη στο ξύδι. 

7. Προσθέστε τα γαρίφαλα

 8. Περάστε τον πελτέ ντομάτας από ένα μπλέντερ ή έναν μύλο πατάτας.

 9. Ανακατέψτε το με το ξίδι και τη ζάχαρη άχνη. 

10. Πηξτε για 30 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε μια υφή παρόμοια με μαρμελάδα. 

11. Ρίξτε την ακόμα ζεστή κέτσαπ σε βάζα για να τα αποθηκεύσετε ανάποδα. Αποτέλεσμα Ορίστε, έτοιμο, η κέτσαπ σου είναι έτοιμη :-) Απλό, γρήγορο και οικονομικό. Και είναι τόσο καλό, για να μην αναφέρουμε ότι είναι εντελώς φυσικό . Αυτή η σπιτική κέτσαπ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 έως 3 μήνες. Είναι ακόμα καλύτερο και φθηνότερο από την βιομηχανική κέτσαπ!

https://www.comment-economiser.fr/